【 경상국립대학교병원 NCS 기반 직무설명서 : 조리사 】
직무분야	NCS 분류체계
	대분류		중분류	소분류	세분류
	06.보건/의료		01.보건	02.보건지원	05.지역사회위생관리 등
직무수행 내용		○ (조리사) 주방 내에서 발생할 수 있는 사고 및 재해에 대한 이해를 바탕으로 영양사의 감독 지시 하에 주방의 청결관리, 식품의 위생관리와 제공되는 식단에 따라 식재료 전처리, 환자식 조리업무, 상차림과 병동배식 업무, 세척 업무를 수행
필요 지식		○ (조리사) 식품위생법 및 관계법규, 개인위생관리를 위한 지식, 조리기구의 종류/명칭/특징/용도/보관 방법, 식재료 저장 및 전처리 방법, 썰기 방법, 기초적인 조리방법 및 식품별 교차오염 예방 능력, 영양소에 대한 기초 지식, 병원식(일반식,치료식, 격리식)에 대한 이해. 식사처방에 따른 정확한 상차림, 처방된 식사 통계 및 알러지 식품이 이해 등등
필요 기술		○ (조리사) 식재료와 조리법 이해 및 분석 능력, 식재료에 따라 요구되는 세척기술, 양념재료 활용능력, 식단 및 레시피에 대한 해석 능력, 조리방법에 따른 도구 활용 능력, 채소/어패류/육류 전처리 능력, 병동별 정확한 환자확인 배식, 식기세척 및 조리장 정리‧ 능력, 전동배선카의 올바른 작동 능력 등
직무수행태도		○ (조리사) 적극적인 태도, 신속한 업무처리 수행태도, 부서원들과 협력적 관계, 자기 자신에게 주어진 일을 책임감 있게 완료하는 태도, 안전사항 준수, 위생관리기준 준수, 환자에 대한 친절한 태도, 고객에 대한 적극적 응대 및 정확한 정보제공, 안전한 용모와 복장 등
직업기초능력		○ (조리사) 의사소통능력, 문제해결능력, 자기개발능력, 대인관계능력, 기술능력, 조직이해능력, 직업윤리
전형방법		○ 서류전형 → 서류검증 → 면접시험 → 최종합격자 발표
자격요건		○ 조리기능사 자격 소지자
참고 사이트		○ www.ncs.go.kr 홈페이지 → NCS 학습모듈 검색